Sourcing

Notre travail commence à la sélection de nos cafés dans les pays producteurs. Nous apportons une exigence à la matière première, avec exclusivement des cafés de nouvelle récolte.

Assemblage & Torréfaction

À l'image des recettes précieusement gardées, nos assemblages de café sont issus de mélanges murement étudiés et préservés au fil des années.

Véritable savoir-faire maison, notre maître torréfacteur adapte la cuisson des cafés selon le profil de ceux-ci et le résultat souhaité.